30噸啤酒廠設備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒如何進行麥汁充氧。麥汁充氧是啤酒進行發(fā)酵前的必備工作，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備生產(chǎn)精釀啤酒時如何進行麥汁充氧吧。

　　在30噸啤酒廠設備糖化系統(tǒng)生產(chǎn)精釀啤酒時，麥汁充氧可通過以下方式開展：

　　充氧時機與位置：

　　充氧應在麥汁冷卻后、加入酵母前進行，通常在板式換熱器的冷麥汁出口處安裝充氧裝置。

　　正確的充氧位置應在添加酵母的同一位置，確保酵母與氧氣充分接觸。

　　充氧設備與方法：

　　使用文丘里管等充氧裝置，將無菌空氣以細小氣泡形式通入麥汁，增強溶解效果。

　　壓縮空氣需經(jīng)減壓、過濾后進入充氧裝置，與麥汁充分混合。

　　充氧量控制：

　　溶解氧應控制在8-10mg/L，根據(jù)酵母菌種和發(fā)酵工藝調(diào)整。

　　每百升麥汁理論需3L空氣，實際生產(chǎn)中需10倍量，因部分空氣未溶解。

　　充氧過程管理：

　　充氧量通過氧氣流量、壓力、時間和設備條件控制。

　　麥汁溫度低、濃度低時充氧效果好，時間可適當縮短。

　　空氣壓力高、流量大時乳化效果好，充氧時間可減少。

　　注意事項：

　　避免過度充氧，酵母芽生周期約12小時，之后不再充氧。

　　分批進麥汁時，需確保各批次麥汁與酵母混合均勻，避免局部缺氧或過氧。

　　重大機遇：預計今年內(nèi)出臺精釀啤酒標準和相關法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!